四川的美食，那是享誉全世界，
吃过的人没有一个不竖大拇指。
可随着时间的变迁，
一些地道的四川美食越来越少了，
单怕再过几年，
都要失传了。
蒸蒸糕
上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，仅花上三两分钱，就可以吃上一个，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。
也许是因为现在成都好吃的太多，也许是因为制作起来麻烦而价低利薄，现在成都已经很少见这种朴实的小吃了。
偶尔还能见到大叔挑着担子走街串巷
没什么惊艳的地方，但却是很多老成都儿时的记忆。
玫瑰凉糍粑
说起糍粑，你一定吃过不少。
火锅店的油炸红糖糍粑，还有铁皮桶里搅出来的糍粑。
但你一定没吃过原始方法手舂糯米出来之后，裹完豆粉弄成薄片，还要加玫瑰酱和芝麻酱以及撒白糖的糍粑。
整个过程全都是纯手工制作，原材料的选取也十分讲究，工序也比其他糍粑多了一些。
可现在也越来越少见到了。
波丝油糕
最里面的心心是蜜枣，玫瑰，桃仁还有白糖做成的，中间一层是面粉，作为皮皮。最外头还有一层拔丝。总是给人一种“啊这东西看起来好难做”的幻觉，这种美食，现在见过的人不多了吧。
横江眉毛酥
宜宾的特产，2000年左右一度已经消失在江湖中了。究其原因，一方面是因为手工制作费时费力，成本高，售价也高。另一个原因，据说是代代单传！工艺保密！传男不传女！
宜宾的朋友，你们那现在还吃得到吗？
珍珠圆子
本以为这里到处都能吃到，没想到找了很久，发现很少地有卖这种美食了。
搅搅糖
八九十年代，很多学校门口，都有婆婆端起盆子来卖，2、3角钱一个，买5角钱吃都吃不完。但是现在，基本绝迹了。
吹糖人
严格来讲不算是小吃，更像是一种艺术。
很早的时候，庙会上就有吹糖人的老爷爷，一群小孩围着他，能看一下午。
现在也只能在一些景区看到了。
与之相似的还有画糖人，很多画糖人的摊上有一个转盘，你转到哪个，他就给你画哪个。
陪着一代又一代孩子长大的民间艺术，眼看着就要失传了，真是可惜。
三合泥
把黄豆、糯米、绿豆碾成粉，用糖水调成糊之后，再用猪油反复炒，炒成酱的时候就可以吃了。现在这种美食，也基本上见不到了。
你有没有小时候吃过的美食，
到现在却很难找得到踪影了呢？
四川的美食好吃，
也希望有人能传承下去呀。
