现在又到吃蚕豆的季节了，世面上蚕豆大量上市。
蚕豆的食用方法有很多，嫩的时候可以直接做菜，老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮，还可以用来制作酱油、豆瓣酱等，还能做成如五香蚕豆之类的小吃。蚕豆具有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。
1、补充能量：蚕豆富含碳水化合物，适当的吃蚕豆能够为机体补充丰富的碳水化合物，提供能量，对于体力劳动的人，能够很好的恢复和补充肌肉当中的糖原，因此蚕豆具有补充能量的功效。
2、利水除湿：对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀患者，如果适当的吃蚕豆，有一定利水除湿的功效。
3、健脾开胃：适当的吃蚕豆，能够滋补脾经和胃经。因此对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀，通过滋补脾经和胃经的作用，能够发挥出健脾开胃的功效。
今天带大家做一个好吃又简单的香酥小蚕豆
买来蚕豆剥好
剥好之后洗净，把每一个蚕豆都切开一个小口子，以防下锅炸的时候爆开
小火下锅开炸
几分钟过去，蚕豆开始裂口小口子，继续小火炸
颜色慢慢变深，口子也越来越大
这个时候爆开的更厉害，铲子搅拌的时候声音变得嘎嘣脆，就可以出锅了
盛起来装盘子，撒上盐。一盘香喷喷的小蚕豆就做好了，就点小酒喝更是美美哒！
