什么是酒饼？
酒饼是酿酒酵母，是人们采摘野生中草药捣碎，取汁和麦粉或者大米粉，均匀混合，搓成球状，经密封发酵而成。
酿酒在我国有着悠久的历史。举起酒杯享受浓浓的芬芳，闭上眼睛，咀嚼回味，浮想联翩，意犹未尽。
现在我们来一起认识一下这两种植物：
谈竹叶
多年生草本，高40-100厘米。有短缩而稍木质化的根茎，须根中部常膨大为纺锤形的块根。茎丛生，细长直立，中空，表面有微细的纵纹，基部木质化。叶绿，像竹米落地所生的细竹的茎叶。花期7-9月。果期10月。多生于山坡林下及阴湿处。
辣蓼草
茎圆柱形，有分枝，长30-70cm；表面灰棕色或棕红色，有细棱线，节膨大；质脆，易折断，断面浅黄色，中空。叶互生，有柄；叶片皱缩或破碎，完整者展平后呈披针形，长5-10cm，宽0.7-1.5cm，先端渐尖，基部楔形，全缘，上表面棕褐色，下表面褐绿色，两面有棕黑色斑点及细小腺点；托叶鞘筒状，长0.8-1.1cm，紫褐色，缘毛长1-3mm。总状穗状花序长4-10cm，花簇稀疏间断；花被淡绿色，5裂，密被腺点。气微，味辛、辣。
生长环境
分布于我国南北各省区。生河滩、水沟边、山谷湿地，海拔50-3500米。
制作酒饼材料：
鲜淡竹叶嫩枝叶200克，鲜辣蓼叶200克，大米粉（或麦粉）400克，干稻草适量。
将淡竹叶和辣蓼叶放入榨汁机中榨汁，或者是捣碎，用干净棉布过滤掉药渣，备用。
一边加药汁，一边搅拌米粉，手握米粉不滴水为宜，用手搓成鹌鹑蛋大小即可。把干稻草均匀铺满盘底，接着整齐摆放粉团，横竖间隔约3厘米，有利于发酵过程中长毛。然后扣上盖子进行密封，如在冬天还要在盖子上包裹一层厚棉被，进行保温。
粉团在夏天发酵只需3天，冬天则要一个星期，才长出毛绒绒的白毛。要是发现粉团上有黑毛或是黑点，这个不能用，就要把它筛选出来弃掉。
最后把发酵好的酒饼晒干，装进瓶子密封，备用。
这样制作出来的酒饼，酿出的酒甘醇可口，香气四溢！
